果蔬上的农药残留严重威胁人类的健康安全,拉曼光谱可以用于检测果蔬中的农药残留。聚乙烯醇修饰的金纳米颗粒溶胶用于检测水果和蔬菜中的福美双残留,将溶胶滴在被测量样品表面,在苹果、梨和蔬菜中检测限可以分别达到4.62、7.83、10.74 μg/L,远低于5 μg/mL的国家标准,同时可以使用比色法人眼观察是否有福美双残留,通过SERS技术进一步验证,在实际应用中具有重要的意义
[75]。拉曼光谱不仅可以用于单一农药的测量,还可以更加适应实际情况,检测混合农药,减少农药对人体的伤害,Hu等
[76]提出一个无损伤和灵敏的方法,用SERS加界面自组装金纳米棒阵列衬底来测量基于拭子提取法回收的果实表面的福美双和噻菌灵的混合物残留,使用自建模混合分析(Self-Modeling Mixture Analysis,SMA)方法可以同时实现两个单成分的定性和定量分析,在苹果、番茄、梨上检测限针对福美双分别达到0.041、0.029、0.047 ng/cm
2,对于噻菌灵分别达到0.79、0.76、0.80 ng/cm
2,表明SERS检测结合SMA方法能够在实际应用中提供多分析物检测。Dhakal等使用拉曼光谱检测苹果上的毒死蜱,将677 cm
-1的拉曼特征峰认定为毒死蜱的指纹光谱,峰强度与使用气相色谱法获得的实际农药浓度相关,并建立了多元线性回归(Multiple Linear Regression,MLR)预测模型,校准和验证的相关系数分别为0.86和0.81
[77]。食品上的农药残留由于对人体健康造成的巨大潜在威胁而引起了研究者们的广泛关注。张莎等
[78]使用SERS技术检测脐橙果肉中的抑霉唑残留,结合PCA和支持向量回归(Support Vector Regression,SVR)算法的预测集
R p可高达0.9156;Tsagkaris等
[79]汇总了2016—2020年的基于光学检测的农药残留筛查方法,包括了自发拉曼光谱和表面增强拉曼光谱技术等。