射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展
李洪岳, 李青鸾, 郑建军, 令博, 王绍金

Recent Advances on Application of Radio Frequency Heating in the Research of Post-Harvest Grain Storage and Processing
LI Hongyue, LI Qingluan, ZHENG Jianjun, LING Bo, WANG Shaojin
表2 射频加热技术在粮食及其制品杀虫研究方面的应用现状
Table 2 Application of radio frequency heating technology in disinfestation of post-harvest grain and their products
粮食种类主要研究结果
小麦射频加热至热点达80 °C,冷点处锈赤扁谷盗成虫完全死亡,幼虫在55~60 °C完全死亡。小麦发芽率随水分增加降低,面粉品质无显著变化58
射频加热至60 °C,谷蠹、赤拟谷盗、长角扁谷盗、玉米象成虫死亡率达90 %以上,小麦水分、淀粉含量、面筋值等品质指标无显著变化59
稻谷传送带模式下射频加热至54 °C后保温11 min,谷蠹成虫完全死亡,15 kW系统处理量313.6 kg/h,稻谷除水分降低外,其它物化指标均无显著变化60
传送带模式下射频加热至50 °C后保温6 min,米象成虫完全死亡,6 kW系统处理量224.8 kg/h,稻谷各项物化指标均无显著变化6162
精米射频分别加热至45.8、56.9和70 °C,米蛾成虫、幼虫和卵完全死亡,精米主要化学成分、发芽率和感官品质无显著变化23
射频加热至50 °C后保温5 min,米象幼虫、卵和蛹完全死亡,精米表面无裂纹且感官品质无显著变化,但吸水性和黏度降低63
糙米传送带模式下射频加热至50 °C后保温6 min,米象成虫完全死亡,6 kW系统处理量247.3 kg/h,糙米各项物化指标均无显著变化62
米粉射频加热至60 °C以上,米象成虫完全死亡,米粉感官品质无显著变化64
小扁豆在传送带模式下经射频加热至60 °C后保温10 min,豆象成虫可完全死亡,处理量208 kg/h,水分、色泽、发芽率等品质指标无显著变化42
鹰嘴豆射频加热至60 °C后保温10 min,豆象成虫完全死亡,鹰嘴豆水分、色泽、发芽率等品质指标无显著变化65
绿豆射频加热至54 °C后保温 6 min,可完全杀死谷蠹成虫,绿豆主要化学组成、发芽率、色泽等品质指标无显著变化57
玉米射频加热至60 °C,玉米象卵、幼虫、蛹和成虫完全死亡,玉米主要品质指标及蛋白结构无显著变化,且蛋白功能特性有所提高66